Kutsal Topraklara Doğru...

Paşayla beraber "Kutsal Topraklar"a doğru gidiyoruz.... Bir kere daha dönmeye, her dönüşü idrak etmeye...

Dualarınızı eksik etmeyin..

Oku, Pişir, Yorumla...

Yemek kitaplarını hayata geçirme projesi :)

Kitaplığımın semt halk kitaplığına taş çıkartacağı söylenir.. Ben inanmam.. Bana göre daha alınacak okunacak o kadar çok kitap varkiii... Fotoğrafta gördüğünüz mutfak kitaplığım. Buz dağının görünen kısmı bile değil. İşte bu kitapların bana yaptığı çağrışım, inanılmaz bir tarif arşivim var peki ne kadarını uyguladım?

Çoğu insan yemek kitaplarını güvenilir bulmaz, hele ki şimdinin teknolojisinde internette bu kadar çook tarif veren site varken kimse kitapçılarda yemek kitaplarına rağbet göstermez, illaki basılı yayın alacaksam bari dergi alayım derler..

Ben bu kimselere katılmıyorum! Bence yemek kitapları çok değerlidir. Kitaplardaki her tarif rastgele değil özenle seçilmiş uygulanmış hatta defalarca test edilmiştir.. En azından ben bir kitap yazacak olsam en seçme tariflerimi defalarca denedikten sonra ancak yayınlarım diye düşünüyorum.

Ancaaakkk.... kütüphaneme kazandırdığım hevesle aldığım bir kaç kitap varki tariflerini uyguladığımda bende yarattığı hayal kırıklığı benim gibi kitaplara sonsuz güvenen birini bile derinden sarstı.. Böylece vatana millete hayırlı olsun dedim ve kitaplarımı gözden geçirmeye başladım...

Özellikle fotoğrafsız tarifleri uygulayıp kendi çektiğim fotoğrafı kitaba yapıştırmayı düşündüm önce.. Sonra bu projeyi daha da büyüttüm.. Peki bu tarifde ben ne hissettim? Acaba benim yorumum ne? dedim.. Ve işteee karşınızdayım :D

Bugünden itibaren mutfak kitaplığımdaki her kitabı tek tek incelemeye alıyorum.. Her tarifi okuyor, pişiriyor ve yorumluyorum... Ama istiyorumki bu interaktif bir proje olsun! Nasıl mı?
Sizlerde elinizdeki kitaplardan uygulamamı istediğiniz tarifi bana gönderin sizin için onuda okuyayım, pişireyim ve yorumlıyayım... Hatta arzu ederseniz "ya ne zamandır kütüphanemde duruyor ama hiç bir tarifi uygulamadım.. ay biri uygulasada yazsa.." dediğiniz kitaplar varsa onlarıda bana gönderin ben sizin için yazarım.. Sonra size kitabınızı geri gönderirim.. Ve kendi yemek kitapları arşivimizi oluşturalım..

Hadi bakalım sevgili arkadaşlar şimdi hep beraber yemek kitaplarını hayata geçiriyoruz!!!

Projenin interaktif olmasına özellikle önem veriyorum bu nedenle ne kadar çok kişiye haberi ulaştırabilirsem o kadar iyi.. Bunun içinde elbette sizlere ihtiyacım var. Haydi bakalım bloggerlar logoyu sayfanıza yerleştirinki daha çok kitap hayata geçsin :)

<a href="http://yaseminmutfakta.blogspot.com/search/label/OPY" title="Oku, Pişir, Yorumla... "><img src="http://farm3.static.flickr.com/2749/4520386729_f41bb07cc1.jpg" alt="Oku, Pişir, Yorumla..." width="200" /></a><br/><p><span style="font-weight: bold;">Yemek kitaplarını hayata geçirme projesi :)</span></p>

Not: Elbette Yasemin Mutfakta'da şimdiye kadar pek çok sayıda tarifi kitaplardan uyguladım. Bunlarıda derleyip toparlayıp sayfamın yan tarafında kitap kitap ayırdım.. Bu kitap isimlerine tıkladığınızda hangi kitaptan hangi tarifleri uyguladığımı görebilirsiniz..

Meyve Soslu Tavuk Göğsü

Çook bilinen çook kullanılan bir tarifin orjinal bir sunumu aslında bu tarif. Porsiyonların belirli olması ve görüntünün estetik olması bence en güzel yanı. Ayrıca kullanılan kapların yıkanma derdi olmadan atılmasıda çook pratikliğinin ispatı :D Yani sırf bu yüzden bence her davette hazırlanmalı ve menüye eklenmeli.
Aslında bu tarifi yayınlamamın en önemli sebebi sevgili okurum Selma'nın ısrarı :D Evet Selma bu tarif tamamen senin için kimse üstüne alınmasın! Bardaklarını bile hazır edip benden ölçüleri bekleyen bir okurumu daha fazla bekletmek acımasızlık olur.. İşte pratik çakma tavuk göğsü :D

Malzemeler

• 1,5 su bardağı şeker
• 1 litre süt
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 100 gr tereyağ
  
• 1 paket Dr. Oetker hazır meyve sosu
  

Yapılışı

1. Un, şeker, nişasta ve sütü derin bir tencereye koyun. Tel çırpıcı ile kaynayıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
   
2. Kaynamaya başladığında altını kapatıp vanilyayı ve yağı ilave edin. Bu sefer mikserle en az 5 dakika çırpın. Yalancı tavuk göğsünün en önemli yapılış hilesi çırpma süresidir. Ne kadar çok çırparsanız o kadar çok sertleşmesini sağlarsınız.
   
3. Arzu ederseni geniş bir borcama ya da benim yaptığım gibi kullan at bardaklara ya da cam bardaklara paylaştırın. Eğer bütün halinde borcama dökecekseniz, borcamı önce soğuk suyla ıslatınki kestikten sonra kolay çıksın. Soğuması için kenara ayırın.
   
4. Meyve sosunu paketin arkasında yazdığı gibi hazırlayın. Hafif ılındıktan sonra tavuk göğsünün üzerine dökün. Süslemek için ben renkli şekerlerden kullandım ama siz arzu ettiğiniz bir kuruyemişi ya da hiç süslememeyi tercih edebilirsiniz. Soğumaları için en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuk servis edin.
   

Afiyet olsun...

LEZİZ dergisi NİSAN 2010 sayısı çıktı, Aldınız mı ?

Aylık yemek dergilerini alıpta ya bu insanlar bu tarifleri nerden buluyor.. Hayır bu kadar güzel yemekler yapılabilirmi.. Nasıl oluyorda birde ölçülerle tutturabiliyorlar? Yoksa kimya deneği yapar gibi durmadan ölçüp biçiyorlarmı? Mutfakta değilde acaba labaratuvardamı çalışıyorlarr.. Yok canıım bu insanlar normal değil!
Evet evet bende artık normal olmayan insanlar kategorisindeyim.. Hehe.. Zaten blog yazmaya başladığımdan beri mutfağım labaratuvar gibi. Üstüne birde bu dergi maceraları.. Şimdi sorumluluk daha da fazla. Önce LEZZET dergisinde çay saati, şimdi LEZİZ dergisinde bahar menüsü.. Eee artık yakındır YASEMİN MUTFAKTA diye dergi bile çıkarırım ben :D:D:D Hahahahha! Ay nasıl da abartırım!
Dergide size harika bir bahar menüsü hazırladım.. Tamamı bahar sebzeleri ile hazırlanmış, kuzununda mevsimi Nisan ayıymışş .. Ee daha ne olsun! Yiyenlere afiyet olsun..
Sütlü havuç çorbası, marullu yasemin pilavı, kızarmış taze fasülye, nar ekşili kuzu kavurma ve son olarak vişneli peykek.. Yemeee yanında yat :D



Sevgili İnci ve Hande ile harikaa bir çekim günü yaşadık. Bol yemeli bol içmeli ve elbette boool kahkahalı bir gün oldu.. Biz muhabbetin dip kuyularında "Neden?"leri ararken sevgili Hande usanmadan fotoğraf çekti durdu. Ama arada muhabbetten geri kalmadı bize "Çünkü..." leri açıkladı.. Allahım yani LEZİZ in her çekimi böyle geçiyorsa ben bu dergide gönüllü bile çalışabilirim, deeeerrrmiişimmmm :D:D:D
Perde arkasındaki iki yetenekli insanı sahneye alıyorum bu yazımda.. Sizleri tanımak sizlerle yemekten konuşmak çook büyük keyifti.. Gene gelin gene eğlenelim! Söz bu sefer size demleme çay yapacağım :D