KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:

• 1 bardak kırmızı mercimek
• 6-7 bardak su (et suyu veya 1 paket bulyon)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ veya 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı köri (istenirse)
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Düdüklü tencereye su konulur ve  ocağın altı açılır.
2. Soğan, patates , sarımsak ve  havuç blendırda iri parçalanır veya küçük küçük doğranır tencereye alınır. Mercimek yıkanır, süzülür ve tencereye ilave edilir.
3. Zeytinyağı, köri ve tuz ilave edilirek karıştırılır. 
4. Malzemeler kaynayıp köpüğü sönünce kapak kapatılır 20 dk pişirilir.
5. Piştikten sonra blendırdan geçirilir. ( Tel süzgeçten de geçirebilirsiniz) Servis tenceresine alınır.

Tabaklara servis yaptıktan sonra arzu eden nane, karabiber, pul biber ve kimyon karışımından elde edilen baharatı çorbanın üzerine ekebilir.Çorbamıza limon sıkmayı unutmayalım.:)
KISA NOT: Çorbanızın kıvamı az olursa,  iki yemek kaşığı unu kavurun çorbanıza ekleyin bir iki dakika kaynatın. Pütürlerini gidermek için blendırdan geçirin.

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:

• 10 bardak et suyu ( normal su , 1 paket bulyon)
• 1,5 bardak kırmızı mercimek
• 1 adet patates
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yamak kaşığı yağ
• 1 yumurta sarısı
• Tuz, kırmızı biber
• 1 bardak süt

YAPILIŞI:

1. Mercimek yıkanır, patates soyulup rendelenir.
2. Soğan çorba tenceresine rendelenir. Yağ ile pembeleştirilir. Un katılıp biraz daha kavrulur.
3. Et suyu ve hazırlanan mercimek, rendelenmiş patates katılıp, iyice pişinceye kadar kaynatılır. Blendırdan veya tel süzgeçten geçirilir.
4. Yumurta sarısı ile süt çatalla çırpılır, çorba sofraya alınmadan 10 dakika önce çorbaya ilave edilip karıştırılır. Tuz atılır ateş kapatılır.
5. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.

KISA BİLGİ: Çorbalara terbiye üç şekilde katılır.

1. Yumurta sarısı- süt karışımı
2. Yumurta sarısı- limon suyu karışımı
3. Yumurta sarısı- limon suyu-un karışımı