FIRINDA TAVUK ETLİ MAKARNA (BAŞAMEL SOSLU)

MALZEMELER:

• Yarım paket çubuk makarna ( fırında makarna için özel)
• 1 parça tavuk göğüs fileto
• 2 kaşık un,

• 2 kaşık yağ ( 1 kaşığı tereyağ),
• 2 yumurta,
• Yarım lt süt,
• Tuz, karabiber
• 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi ( 1 bardağı üzeri için)

YAPILIŞI:

1. Göğüs tavuk eti haşlanır ılınınca  küçük parçalara ayrılır. 
2. Makarna haşlanmış tavuk etinin suyu ile haşlanır, ( suya haşlanacak kadar su ilave edilir). Makarna haşlandıktan sonra su kalmış ise suyu süzdürülür, Makarna soğuk sudan geçirilmez.
3. Başamel sos için yağ ile un hafif pembe kavrulur. Süt azar azar ilave edilir devamlı karıştırarak pütürlenmesi önlenir. Pütürler kaldıysa blendıır kullanabilirsiniz. Muhallebi kıvamında pişirilir ocaktan alınır. Ilınınca iki yumurta, tuz, karabiber ve 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi eklenir karıştırılır.
4. Kare veya dikdörtgen borcam yağlanır sostan biraz dökülür yayılır.
5. Makarna, sos, ve parçalanmış tavuk eti karıştırılır, borcama alınır bastırılarak sıkıştırılır. Üzeri kaşar peyniri rendesi ile kaplanır.
6. 200 derece fırında kızartılır, dilimlenerek servis yapılır.

FIRINDA BAŞAMEL SOSLU MAKARNA ( FIRINDA MAKARNA GRATEN)

MALZEMELER:

• Yarım paket çubuk makarna ( fırında makarna için özel kalın makarna)
• 2 kaşık yağ
• 2 kaşık un
• Yarım litre süt
• 2 yumurta
• 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi (1 su bardağı üzeri için)

YAPILIŞI:

1. Makarna haşlanır soğuk sudan geçirilir süzülür.
2. Ufak bir tencerede yağ eritilir hafif kızdırılır ile un hafif pembe kavrulur ( olunca mis gibi koku duyarsınız). yavaş, yavaş aynı zamanda karıştırarak süt ilave edilir muhallebi gibi pişirilir. ( unun topaklanmasına izin vermeyin, olmazsa blendır kullanın). Ilınınca yumurta, kaşar rendesi, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.
3. Fırın tepsisi yağlanır ( kare veye dikdörtgen borcam olabilir). hazırlanan sostan biraz konup yayılır, kaşar rendesi serpilir.
4. Haşlan makarna sosun üzerine yayılır bastırılarak sıkıştırılır. geri kalan sos üzerine dökülür. ( sos ve makarnayı ayrı bir kapta karıştırıp sonra tepsiye boşaltabilirsiniz). Kaşar rendesi serpilir ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
5. Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun...