Palyaço Modeller ve bir ilk daha..

Paşamın 1.yaş gününde hazırladığım pastadaki palyaçoları yaparken ne kadar keyif almıştım.. Benim için çok anlamlı bir günde çok güzel bir pasta çıkmıştı ortaya. İşte sevgili Ebru hanımda kızı Derinsu için aynı anlamlı günde bu palyaçoları görmek istemiş pastasında..

Ancak henüz pastalarımı şehirlerarası gönderemediğim için bu siparişi kabul edemeyeceğimi söyledim. Ama Ebru hanımla bununda çaresini bulduk :D O pasta kısmını yaptıracak bende modelleri gönderecektim :D ve evet işte ilk model siparişimde böylece tarihte yerini almış oldu.

Palyaçolar üç gün önce yapıldılar iyice sertleştiler. Ve yarında sıkı sıkı paketlenip yola koyulacaklar. İnşaallah sağsalim yerlerine ulaşıp sevgili prenses Derinsu'nun pastasının üzerinde yerlerini alacaklar..
Bu arada farkettinizmi bilmem paşamın pastasındakilere göre bunlar daha mı güzel oldu ne :D:D:D

İyi ki doğdun Derinsu ve teşekkürler Ebru Hanım, bana böyle bir ilki yaşattığınız için...

Hello Kitty Pastası

Şöyle cici bir pasta ile geri dönüş yapayım herkesin gözü gönlü bayram etsin.. Efendiimmm ufak bir açıklamaya ihtiyaç duyanlar için; yorgunluğum geçmedi.. Yalnız birazda yoğun çalışıyorum bu aralar. Misal pazartesi günümden örnek vereyim.
Erken kalk, paşayı temizle giydir doyur, babaanneye bırak, pastayı hazırla, evi topla, atölyeyi topla, paşayı al uyut, git pastayı teslim et doğum gününü kutla iki laklak yap eğlen, eve dön uyanan paşayı temizle, karnını doyur, biraz oyna ilgi alaka göster, bu sefer anneanneye bırak, hooopp MSA ya harika İtalyan yemekleri kursuna katıl (Teşekküürler Irmak Hanım!!), güzel yemekler pişir öğren, milletle laklak yap eğlen, hooppp eve geri dön, babasıyla koyun koyuna uyuyan paşayı yatağına yatır, duşa gir ve güüüm yatağa yat...
Nasıl ??
Bu tarz yoğun geçen günlerin ardından her ne kadar biyonik kadın diye adlandırılsamda vücut iflas etti beyin yerinden uçtu bende blogumu ihmal ettim.. Ama bu maratonda en önemli kaçışım blogum olduğu için dayanadım geri döndüm..
İşte pazartesi günü sevgili eltimin dünya tatlı kızı biricik yeğenim Sıla'nın doğum günü için hazırladığım pasta ile karşınızdayım. Pastanın teması her küçük kızın sevdiği ve benimde uzun zamandır çalışmak istediğim bir tema Hello Kitty :D Gerçekten sevimli bir çalışma oldu! Sonuçta çocuklar parmaklarıyla beraber pastayıda silip süpürdüler! İyi ki doğdun Sıla'cım..
Pastanın pandispanyası yoğurtlu kakaolu pandispanya, içinde çilekli krema ve boooool miktarda damla çikolata var..

Güllaç Pastası

Ramazan bitmeden güllaçlar tükenmeden mutlaka ama mutlaka uygulamanız gereken bir tatlı! Güllaçı hep aynı şekilde tüketmekten sıkılınca acaba daha ne farklı şekillerde hazırlarım diye iki paket güllaç stoğu yaptım eve. Gel görki bir hengame ve telaşla geçen ramazanın ardından sadece bu şekilde değerlendirebildim bir miktarını. Hala açılmamış paketim duruyor mutfakta. E baktımda ömrü bayağa uzunmuş daha sakin günler geldiğinde farklı versiyonlarda deneyeceğim umarım..

Malzemeler

• 24 cm'lik Sade pandispanya (İster hazır kullanın isterseniz kendiniz pişirin. Ben UNO'nun hazır 2 katlı pandispanyasını kullandım. Ama bir dahaki sefere kendim pişireceğim. Eminim çoook daha lezzetli olur :))
• 4 yaprak güllaç
• 1 litre süt + 1 su bardağı şeker (güllaçı ve keki ıslatmak için)
• Bol miktarda ceviz

Krema için

• 3 su bardağı süt
• 2 türk kahvesi fincanı şeker
• 1 türk kahvesi fincanı un
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
  

Yapılışı

Kremanın yapılışı

1. Vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alın. Tel çırpıcı ile karıştırarak göz göz olup koyulaşana kadar pişirin.
   
2. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp vanilyayı ilave edin.
   
3. Mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Ilınması için kenara ayırın. Çok soğutmadan kullanmak gerekiyor aksi halde çok katılaşmış olur.

Pastanın yapılışı

1. Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynaması gerekmiyor ılınması yeterli.
   
2. Ilınan süte şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırın.
   
3. Pandispanyanın genişliğinde bir çember kalıbın en altına önce pandispanyayı yerleştirin.
4. Pandispanyayı ılık şekerli sütle ıslatın. Çok fazla ıslatmayın zaten üzerine gelen krema ve güllaçta ıslak olacak.
   
5. Pandispanyanın üzerine kremanın yarısını boşaltın.
6. İki kat güllaç yaprağını geniş bir tepside ılık sütle sırayla iyice ıslatın. Biraz sütte bekletip yumuşamalarınıda sağlayabilirsiniz. Her ıslanan güllaçı katlayarak kremanın üzerine yerleştirin.
   
7. Güllaçların üzerine bol miktarda ceviz serpiştirin.
8. Üzerine ikinci kat pandispanyayı yerleştirip elinizle hafifçe bastırın. Bu katıda yeniden hafifçe ıslatın.
   
9. Kremanın kalan yarısını, sütte beklettiğiniz iki kat güllaçı sırayla pandispanyanın üzerine yerleştirin.
   
10. Kalan sütü Güllaçların üzerine döküp üzerini bol cevizle süsleyin.
    
11. Servis etmeden önce çemberiyle beraber buzdolabından en az 3 saat dinlendirin. Ben bir gece önceden hazırladım. Daha emin olmak için.
    
12. Buzdolabından bekleyen pastanın en üstündeki güllaç kuruduysa servis ederken yeniden ılık şekerli süt dökebilirsiniz..
    
13. Eğer yeteri kadar beklediyse çemberinizden çok kolay ayrılıp aynen pasta dilimi gibi kesilebilir oluyor. Dilim dilim servis edebilirsiniz..

İsterseniz arasını meyvelerlede süsleyip lezzetlendirebilirsiniz..

Afiyet olsun...

Louis Vuitton Çanta Pasta

Aslında uzun bir süre butik pasta ve kurabiye yayınlamama kararı almıştım. Blogumun istediğim çizgiden çıkmasını istemediğim için. Kısa zamanda butik çalışmalarım için apayrı bir sayfa ile karşınızda olacağım. Böylece "Yasemin Mutfakta" her okuyanın rahatlıkla uygulayabileceği yemek tarifleri ile devam edecek. Bende mutlu olacağım :D. Yayınlamadığım ama yaptığım tüm butik çalışmaları sayfamda sağ taraftaki galerilerden gezebilirsiniz.
Ancak bu pastayı yayınlamam için çok ısrar geldi. Bende ısrar edenleri kıramadığım için yayınlıyorum. Canım Mügeeeccciimmin arkadaşı Ahmed'ın eşi Pınar'ın doğum günü için özellikle istenildi bu pasta. Pınar gerçek bir moda düşkünüymüş. Eee eşinin moda düşkünlüğünü bilen Ahmed'de onun için en uygun temanın çanta ve ayakkabı olduğuna karar vermiş. Özelliklede LV markasını seven Pınar için bende cıvıl cıvıl hanım hanımcık bir terlik ve çanta modeli buldum. Ve onları pastaya uyarlamaya çalıştım. Fena olmadılar.. Asıl soru aslına yakın olmuşmu? Eee bunuda en iyi bizim modacı Pınar bilir :D. Doğumgünün kutlu olsun Pınar!

Pastanın pandispanyası yoğun çikolatalı pandispanya, kreması bu aralar favorim yumurtasız çikolatalı krema, içinde booool ceviz var. Yani bir dilim browninin pasta hali diyebiliriz!

Yumurtasız Çikolatalı Krema
(Sevgili Bizim Pastane Zinnur'un çikolatalı punding tarifinden uyarlanmıştır. Teşekkürler Zinnur!)

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çimdik tuz
• 1 kutu krema
• 1 + 1/4 su bardağı süt
• 300 gr küvertür çikolata

Yapılışı

1. Küvertür çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayıp buzluğa girebilen çelik bir kaseye koyun.
   
2. Bir tencerede çikolata hariç tüm malzemeyi sürekli tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin.
   
3. Göz göz olup koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kapatın.
   
4. Çikolata bulunan kaseye tenceredeki muhallebiyi boşaltın.
   
5. İyice karıştıp çikolatanın erimesini sağlayın.
   
6. Buzluğa kaldırın. Her 5 dakikada bir çıkarıp tel çırpıcı ile çırpın. Bu şekilde iyice soğuyana kadar işlemi tekrarlayın. Daha sonra buzdolabına alıp kullanana kadar orada muhafaza edin. Soğuduktan sonra nutella kıvamında ganaj kadar acı olmayan ama çook lezzetlli bir krema elde etmiş olacaksınız. Bu kremayı isterseniz ekmeğe sürüp çocuklarınıza yedirebilirsiniz ;)

Afiyet olsun..

Sarışın Bonus Kurabiyeler

Anneler her zaman ailemizin bonuslarıdır. Herşeyi hiç karşılık düşünmeden verirler.. Bol bonuslu bir anneye gitti bu kurabiyelerde. Sevgili Arzu Hanım'ın sarışın annesine özel, süslenip püslenip yola düştüler.. İlkay Hanım doğum gününüz kutlu olsun!!!

Uzun zaman önce yaptığım bonus kurabiyeleri yeniden ama bu sefer daha süslü püslü yaptım. Eee ne de olsa tecrübelerim gün geçtikçe artıyor. Her ürettiğim ürün bir öncekinden daha iyi olmalı diye düşünüyorum. Gelişmeye devam!
Ben kurabiye yapmayıda yemeyide çok sevdiğim için her zaman bir tane kocamaan versiyonunuda eklerim siparişlerime. İsterim ki hediye edilecek kişiye özel tek bir tane ama en doyurucusundan olsun.. Eee işte bu da benim Bonus'um :D:D

Kurabiye her zamanki tarif ama genede tarif soran okuyucularıma hatırlatma olsun diye linki vereyim..

Uğurlu Ailesinin Ferrari Keyfi Pastası

Araba pastalardan gidiyorum.. Hemde kırmızı! Sanırım bu kırmızı rengi çook sevdiğimden :) Blogumda sırayla kırmızı arabalar sıralandı gidiyor :D. Ancak dikkatinizi çekerim bu sefer şimşek olmasada bu arabada ferrari. Tamam biraz yüksek bir ferrari ama bu yeni model. Siz daha bunu görmediniz. İlk ben duyurusunu yapıyorum :D Hem canım spor arabalar hep yere yakın olacak diye bir kuralmı var, benim hayalimdeki spor araba yerden yüksek.. Benim gibi enine boyuna geniş insanlar için özel tasarım :D Hem böyle kekide daha kalın daha doyurucu ::D:D

Bu pastanın da benim için ayrı bir anlamı var. Gene bir ilk çünkü :D:D

Sevgili Burcu Hanım, eşinin doğum günü için istedi ferrariyi. Yanında çerçevelenmiş fotoğraflarla aile bireylerinide.. Buraya kadar normal bir istek. Ta kii.. Kendisininde bu pastanın yapımına şahit olmak hatta yardımcı olmak istediğini söyleyene kadar... Evet Burcu Hanım benim ilk öğrencim oldu. O yüzden ayrı kıymetli bu pastadaki her şey benim için...

Aslında planda kekin pişmesinden katlandırmasına kadar her aşamasında beraber olmak vardı. Ama bunun için en az iki gün süre gerektiğinden ve maalesef o kadar zaman olmadığından, Burcu Hanım katlandırma aşamasında bana katıldı. Beraber katlandırdık pastayı, booooooll fıstık ve çikolata attık, modelledik ve kapladık. Pastanın kenarındaki çerçeveleri ve figürlerin saçlarını, ufak Ceylin'in tokasını ve daha bir çok detayı Burcu Hanım yaptı. Çok zevkli bir çalışma olması bir yana çook eğlenceli de oldu! İlk pastacılık eğitiminde üç boyutlu pasta yapan Burcu Hanım içinde yeterince yorucu :D:D
Pastanın pandispanyası, traşlamada ve şekil vermede her zaman güvendiğim, yoğun çikolatalı pandispanya, içinde çikolatalı krem şantili krema ve her zamanki gibi booooooool fıstık ve çikolata var.
Umut Bey doğumgününüz kutlu mutlu olsun, Burcu Hanım size de çooookk teşekkürler!!!

Fotoğrafçı Beyefendi ve Sevgilisinin Pastası

Bu pastanın benim için anlamı büyük! Bunu henüz size açıklayamasamda hatırlamak istediğim için buraya yazıyorum.

"Yasemin, unutma! Bu pasta bir ilkin simgesi!"

Çok değil bir sene evvel bu siparişi verene ben sipariş vermiştim! O zaman için benim pasta yapmam imkansızdı! Zaman nasılda değişiyor herşey yer değiştiriyor. Şimdi benim sipariş verdiğim insan bana sipariş veriyor :D Canıııımmm Mügecciiiimm :D vallahi herkesden sipariş alabilirdim ama senden almak gerçekten çok değişik bir duygu oldu. Cumartesi günü seninle pasta yapmak çok keyifliydi, özelliklede hünerli beyefendi bizimle uğraşırken inatla çiçekleri yaptırma kısmı :D:D Çooook teşekkürler bitanem!!!

Şimdi gelelim pastamızın hikayesine;

Hakan Bey bir gün sevgilisi Didem Hanım'a, "hayatım seni harika bir yere götürcem" demiş. Didem Hanım'da süslenmiş püslenmiş, annesinin inci kolye ve küpesini bile takmış. En kokoş haliyle gezmeye hazırmış.. Ama Hakan Bey'in niyeti farklıymış.. Güzel manzaralı bir tepede nadir bulunan çiçeklerin fotoğrafını çekerken 3-potunu (bak onu modellemeyi unuttuk Mügeee!) taşıması için Didem Hanım'a ihtiyacı varmış :D:D:D Güzel çiçekleri macro çekmekle meşgul olan Hakan Bey'in niyetini anlayan Didem Hanım ona küsmüş dönmüş sırtını oturmuş! :D:D:

He hee.. Mügeecciiimmm bana sadece, arkadaşım fotoğraf çekmeye meraklı özellikle de macro çekime.. Onu yansıtan bi pasta yaparmısın dedi. Bende böyle bir hikaye uydurdum ve yanına sevgilisinide kondurdum. Sonrada duydumki meğer bu hikaye tam yerine oturmuş :D Yani hem pastacı hem de müneccim oluyorum :D

Şaka bir yana Hakan Bey doğum gününüz kutlu mutlu olsun! Dilerim Didem Hanım'la uzun yıllar beraber macro çekim yaparsınız :D

Pastanın pandispanyası kakaolu yoğurtlu pandispanya, kreması limonlu pastacı kreması ve içinde booooool miktarda çikolata ve vişne var. Boool kısmını abartmıyorum Müge şahittir :D. Bu arada pastanın fotoğrafı elbette Hünerli Bayan'ın Beyefendisi tarafından çekildi! Yahu ne diyebilirimki, adam bu işi biliyor!

Batu'nun Şimşek McQueen Pastası

Nihayet ben de popüler karakterlerin pastalarını yapmaya başladım. Winx kızlarından sonra bu da ilk Şimşek McQueen'im :D. Bu karakterlerin pastalarına bakarken acaba nasıl yapılır diye sürekli inceler durur, birgün bende yapabilirmiyim diye merak ederdim.. Hayaller gerçek oluyormuş..

Üç boyutlu pastaları yapmayı daha çok sevdiğimi bir kez daha teyit ettim. Önce sevgili pembe balık, sonra çaydanlık, şimdide araba.. Keki traşlamak, şekil vermek, koparsa yapıştırmak.. Bir mimar edasıyla çalışmak, sanırım sırf bu yüzden çook keyif alıyorum bu pastalardan. Tüm hayatım boyunca mimar olmak istemiştim. Ama kısmet mühendislikteymiş. Olsun mesleğimden yana şikateyim yok. Anca yinede içimdeki mimarlık hasreti böyle pastalarda kendini gösteriyor. Şimdi mühendis pastacı olarak mimari pastalar yapıyorum :D:D:D...

Bu sevimli Şimşek'i sevgili Burçin'in dünya güzeli oğlu Batu'nun 3.yaş günü için süsledim. Her zamanki gibi tüm gecem mutfakta geçti. Ama sabahleyin fotoğraflarını çekipte şöyle geriden bir bakınca tüm yorgunluğuma değdi...
Batu'nun figürünü çalışırken fotoğrafını dikkate alsamda, O'nun kadar sevimli yapamadım. Ama yinede fena olmadı.. Yeşil yeşil gözlerindeki pırıltıyı yakaladım sanırım :D. Canım Burçin'cim, yavruların ve eşinle beraber daha nice güzel doğum günlerini kutlarsın, bende hep pastalarımla yanınızda olurum inşaAllah! Yakışıklı Batu'cum nice yaşların olsun hep gülesin hep mutlu olasın!

Pastanın pandispanyası yoğun çikolatalı pandispanya, kreması çikolatalı krem şantili krema, içinde her zaman olduğu gibi boooooool miktarda tazecik çilekler var. (Asuman bu senin için ;) )

Selen'in Winx Pastası

Esin'imin biricik yeğeni Selen her ufak kız gibi Winx hayranıymış. Ee haliyle doğum gününden onlardan favorileri olan Stella ve Bloom'um olduğu pasta istermiş. Bu pastayıda benim yapmak gerekmiş :D. Bende elimden geldiğince benzetmeye çalışarak bu karakterleri en bilinen kostümleriyle pastanın üzerine oturttum.

E tabii minik Selen'inden fotoğrafından yola çıkarak bir modelini yaptım. Yanii bence hiiiç benzemedi ama olsun bu fotoğrafa benzetme çalışmalarım devam edecek. :D

Pasta 20 kişilik olunca çift katlı yaptım. Renklendirmede son zaman favorim sprey boyalarımı kullandım. Böylece istediğim gibi gökkuşağı efektini verebildim. Gerçekten de cıvıl cıvıl görünümlü rengarenk bir pasta oldu. Yalnız farkettimde el kol bacak kısmını daha çok çalışmam lazım.. Onların yapımı beni en çok sinir eden kısım. Yüz kısmında giderek iyi oluyorum sanırım. Bakınız bu sefer öylee lokum dudaklı değiller. Yani birazcık :D Kaş göz boyamada fırça ve gıda boyası kullanıyorum. İnce işçilik biraz daha çalışmak lazım..

Vee tabiki en önemlisi kıyafetler. Daha çok moda dergisi karıştırmalıyım. Kısıtlı kalıyorum bu konuda.. Ayrıca farkettinizmi bilmem benim modeller genelde çıplak ayaklı.. Amaaannn ben mecbur kalmasam hiç ayakkabı giymeyi sevmediğimden heralde modellerede giydirmiyorum, yok beceremediğimden değil ;)))))
Neyse bu pasta ile epey bir özeleştiri yaptım. Bu da demek oluyor ki çalışmalarım devam edeceekkk...
Pastanın pandispanyası alt katı kakaolu, içinde boooool fıstık ve çikolata, bitter çikolatalı krema var. Üst kattada limonlu pandispanya, limonlu krema ve boool fındık ile muz var...
Sevgili Selen'cim doğum günü kutlu mutlu olsun yeniden, Esin'im sana da yeniden çoook teşekkürler!

Lokum Dudaklı Prenses'in Pastası

Kendini Pamuk Prenses sanan bu güzel dudaklı bayan sevgili Özlem'in yeğeni Yaren için süslendi. Yaren prensesleri özelliklede pamuk prensesi çok seviyormuş. Daha önce hiç denemediğim bir model gelince bende seve seve yaparım dedim. Tabii insan modellemeye henüz yeni yeni başladım. O yüzden çok da başarılı olduğum söylenemez. Dudak yapımı konusunda biraz dolgunca dudakları sevdiğimden olsa gerek abartmışım. Sonuçta bizim pamuk prenses oldu size lokum dudaklı prenses.

Yaren pastaya bayılmışşşş! Bu kadarı bile bana yeter. Tabii yiyenlerde tadına bayılmışlar. Eee bu daha da önemli benim için. Tamam bir pasta harika görünebilir. Ama bence en önemlisi pastanın lezzetidir. Eğer o harika görüntünün içinden kum gibi dağılan ya da taş gibi tadı tuzu olmayan bir pasta çıkarsa bence görüntüde çirkinleşir. Bunun için ben pastlarımdan öncelikle lezzet diyorum. İstiyorum ki pastamdan bir dilim alan bir dilim daha almak istesin. Ve sofrada ilk biten pasta olsun :D

Pastanın pandispanyası kakaolu sünger kek (Mügeeeeecciimm bu senin için :D ), kreması çikolatalı pastacı kreması ve arasında boooool miktarda taptaze çilek var. Şu çileklerin mevsimini kaçırmadan herkese çilekli pasta yapmaya çalışıyorum. Harika oluyorrrr.....
Sevgili Yaren yeniden iyi ki doğdun!!!!


Yaren ve kucağında minik Ceren'le pastayı üflerken :D



Not: Bu arada farkındayım blogum giderek pastacı blogu oldu. Merak etmeyin yakında diğer tariflerlede geri geleceğim. Aslında yaptığım her pastayı paylaşmıyorum. ama genede insan bunları yayınlamadan duramıyor. Siz tüm pastalarıma ulaşmaktan için pasta kataloğumu inceleyebilirsiniz...

Leylek Pasta

Leylek leylek havadaaa, yumurtaasssıı tavaadaaa, söyle gelssin ot yesin ot yemezse pasta yessiinnnnnn :)
İş yerinden arkadaşım Gonca, arkadaşının yaklaşan doğumu için baby shower pastası istedi. Ay daha önce baby shower pastası yapmadığımdan sardı beni bi heyecan nasıl yapsam ne yapsam.. Sağolsun bu konudada hazırlıklı olunca Gonca işim kolay oldu tabii. Leylek istiyorum dedi kucağında bebekle :D Eee tamam istemek kolay peki leylek nasıl yapılır...
Biraz hayal gücü birazcık yetenek işte karşınızda henüz ismine karar verilmeyen Bebek Özöncül'ün pastası..

Her zamanki gibi gece çalıştım bu pasta için. Ama bu sefer yalnız değildim. Sevgili Cem ve Emre bana arkadaşlık ettiler. Hemde moral verdiler. Emrecim sağolsun leyleğimin bacaklarını yaptı. Gerçi ben leyleği bitirene kadar o bacakları bir kaç bozup yeniden yaptı ama olsun başarı detayda gizlidir. Bence leyleğin en güzel yeri bacakları :) Cem de tam destek hep destek haliyle yok çay getirdi yok su getirdi.. Valla arkidişlerim ne güzel oluyor sizinle pasta yapmak daha sık beklerim!!!

Pastanın pandispanyası limonlu yoğurtlu sade pandispanya, kreması limonlu pastacı kreması. İçinde booool miktarda taptaze çilek var.. Bu aralar favorim bu pasta. Gerçekten yaza uygun hafif, doyurucu ve lezzetli!
Bebek Özöncül dilerim bir avazda kolayca doğarsın, ailene hayırlı evlat olursun!!!

Mezuniyet Pastası

Sevgili Fadime şuanda doktora tezini veriyor. Sabah erkenden pastasını aldı yollara düştü. Daha o tezin sunumunu bitirmeden ben taze taze pastasını yayınlayayım dedim. Benim çalışkan ve planlı arkadaşım taaaa kaç ay önceden siparişini verdi bu pastanın. Eee doktora almak kolay değil insan hayatının her anını planlamalı. Eferim sana Fadimecim, başarılarının devamını sadece dilemiyor aynı zamanda bekliyorum....

O kadar çok çalışmasının, boyunca kitaplar hatmetmesinin ödülünü bugün alacak inşallah! Sabırsızlıkla sonucu bekliyorum.. Eeeee Doktor hanım hadi bakalım çoook başarılı olursun, eee arada bizide unutmazsın ;)

Pastanın pandispanyası yoğurtlu kakaolu pandispanya, kreması bitter çikolatalı krema, içinde frambuaz ve damla çikolata var. Hemde booool miktarda :D. Pastalarımı tadan insanların hepsi genelde bunu dile getiriyor. Yahuuu yasemin ne kadar çok malzeme koyuyorsun diye... Ben pastamı bol malzemeli severim, böyle yediğimi anlamalıyım. Heralde ondan olsa gerek :D
Bu arada pespembe şatonun kullelerini doğru tahmin eden arkadaşları alkışlıyorum. Eee mühendis olunca insan alternatifler üretmekte zorlanmıyor :D. Ben aslında mimar olmalıymışım bu şatodan sonra buna daha emin oldum. Evet, şatonun kullerinde çöp şişe geçirilmiş kremalı bisküviler ve en tepedeki geniştede halley pastacıkları vardı :))) Hemde çilekliii!

Prensesin Pespembe Şato Pastası

İş yerinden arkadaşım canım Ayşe'nin dünya tatlısı kardeşi Belgin'in doğum günü için kocaaammaan şato pasta! Hazırlarken inanılmaz keyif aldığım bir çalışma oldu. Özellikle kulelerde çok eğlendim.
Ben pastalarda yenilemeyen parça kullanmayı sevmediğim için yapabildiğim kadar herşeyi kendim yapıyorum. Elbette modellerde kürdan, katlı pastalarda destek için pipet kullanıyorum. Ama onun dışında tüm objeler, tüm katlar illaki yenilebilmeli diye düşünüyorum.
Şatonun her karesi yenilebilir olunca çocuklar on parmak saldırabiliyorlar :D En çok da bu nedenle içim rahat rahat teslim ediyorum pastamı. Buyrun tepe tepe yiyin :D
Pastanın alt katı, yoğurtlu kakaolu pandispanya, bitter çikolatalı krema, frambuaz ve çikolatalı. Üst katı yoğurtlu vanilyali ve limonlu pandispanya, limonlu pastacı kreması, muz ve fındıklı. Kulelerde ne kullandığımı söylemesemde acaba siz mi tahmin etseniz :D. Sizce kulelerin içinde ne var ???
Bu fotoğraf doğumgünü sahibi tarafından gönderildi. Pastayı gören çocukların yüz ifadelerine hastayım! Bu arada doğum günü sahibi o küçük şaşkın bakışlı kız değil onu tutan ablası :D


İyi ki doğdun Belgin'cim! Nice güzel yıllara hep mutlu hem umutlu girersin inşaAllah! Merak etme "Burçak Annen" hep seninle...

Aşk Evi Pastası

Ah ahh ne pasta macerasıydı ama!!!

Şimdi efenim her zamanki gibi eşimi ve oğlumu uyuttuktan sonra mutfağa girdim. Gündüzden en sık yaptığım ve her zaman favorim olan yoğun çikolatalı pandispanyayı hazırladığım için tek yapmam gereken katlandırıp kremalandırıp süslemekti.
Pandispanyayı soğuması için kabında bırakmak sanırım ilk yaptığım hata oldu. Çünkü normalde kolayca çıkan pandispanya sanki zamkla yapıştırılmış gibi çıkmak bilmedi. Sonunda çıktı ama sadece bir parçası. Sonra kalan parçaları.. Alllahhhıımm!!! yeniden pandispanya yapmak içinde çok geçtii.. Aklıma Bahanemin dediği geldi "malzemeden korkma! o senden korksun!".. Ben de öyle yaptım, kremalandırdım, toparladım olabildiğince düzeltim. Biraz soğuması için buzdolabına kaldırdım.
Şeker hamurumu hazırlayıp önce evimin çatısını kapladım. Sonra alt katını. Sonrada bi güzel süsledim. Hatta pembe panjurlar bile yaptım. Kenarlara birazda çim.. İşte gençlikte hayalini kurduğumuz aşk yuvamız hazırdı. Tam türk filmlerindeki gibi. En sonunda çatıyıda koydum. Bacamızdan tüten kalpleride yerleştirdim.. Nihayetinde saat sabah 4 olduğunda pastam hazır ve nazırdı.. Çok mutlu bir şekilde uykuya daldım. Sonraki gün pastayı düşünmeden 14 kişiyi doyuracak yemekleri hazırlayabilirdim. Taaa kii sabah mutfağa girene kadar....
Eşimin işe gitmeden mutfağa uğramamasına sevinerek koşar adımlarla mutfağa girdim. Böylece pastayı görmeyecek ve sürprizde bozulmayacaktı. Ancak o da neeeee... Yuvamızın bir duvarı çökmüştü. Sanırım parçalanan pandispanyayı iyi toparlayamamışım.. :(((( Bu durumda sabahin dördüne kadar boşuna ayakta kaldığımamı yanayım, yoksa giden malzemeyemi yanayım, ya da şimdi ekstradan yeniden pastayla uğraşmam gerektiğinemi yanayım..

Bütün yanmaları bir kenara bırakıp, derin bir nefes alıp çatıyı kaldırdım. Alt katın şeker hamurunu sıyırdım. Kremşanti hazırladım. Pastanın yıkılan duvarını düzelttim altını bir dilim ekmekle destekledim. Krema ile sıvayıp dolaba kaldırdım.
Markete alışverişe gittim. Vee o da neee.. Evimin duvarlarını kaplamam için harika şekerler varmış meğer. Bu durumda yeniden şeker hamuru ile uğraşıp bir kere daha hayal kırıklığı yaşamama gerek yok.. Ee patikayada birazcık taş şeklindeki çikolatalardan koydum mu tamamdıırrr! Super super... Pencereler içinde küçük şeker hamuru keser çikolata ile camları çizerim... Allahım sanırım başarıcam :D
Sonuçta her karanlığın sonunda aydınlık gelir ya.. İşte bu şekerler benim aydınlığım oldu! Teşekkürler Çooookk Şeekkerr..

Ve iyi ki doğdun sevgili eşim! İyi ki benim eşim oldun ve benimle bu güzel yuvayı kurdun!

Çaydanlık Pasta

Hanımlar çay içmek için toplanmışlar. Aslında çay bahane muhabbet şahane demişler. Eee çay öyle tek başına içilmez yanına bir kaç tatlı tuzlu gerek diye düşünmüşler. Eee tatlı deyince Nur'umun aklına ben gelmişim. Çok tatlı bir insanım ayrıııı.... Ama aslında tatlıcıyım ya ondan sanırım akla gelişim.

Nur'umu eli boş göndermemek için çaya dedim sende çaydanlığını al da git. :) Ona sevimli bir çaydanlık yaptım bende. Hemde tatlı talı yesinler diye... En çok çaydanlığın kapağını sevdim ben, birde üzerindeki arıyı :) Ah bahar hiç gitme hep kal olur mu...
Ee aslında anneler günü de geliyor acep anneciğimede mi yapsam bu güzel çaydanlığın farklı versiyonundan. Belki saksıda çiçekler de olabilir tabii bu pasta.. Konu anneye pasta yapmak oldumu aslında o kadar farklı fikir var ki aklımda.. Dur bakalım neler çıkacak o güne kadar..

Pandispanyası yoğun çikolatalı pandispanya, kreması çikolatalı krem şantili krema ve içinde boooool fındık ve çikolata var :)) Daha ne olsun, yiyenlere afiyet olsun...

Kitap Pasta

En güzel hediye kitaptır her zaman.. Beyzamla biz hep kitap aldık birbirimize doğumgünlerimizde. Dünde canım kardeşimin doğumgünüydü. Bu sefer sadece okuyacağı değil aynı zamanda keyifle yiyeceği bir kitap yaptım bende O'na.. Hem hediyenin tatlısı ve yenilesi makbülmüş dimi :))) Kitabımın adı "Dostluk Beyzam..". Sana dostluğun kitabını yazdım bidenem gönlünce oku...

Pastanın pandispanyası yoğun çikolatalı pandispanya, ara katları kavrulmuş fıstık ve damla çikolata, kreması çikolatalı Cremé Olé. Ayrıca kremasına portakal kabuğuda rendeledim. Portakal kabuğu keke hoş bir aroma verdi. Yoğun çikolata tadını hafifletip ferahlattı.
Bu sefer şeker hamurunu renklendirirken sprey gıda boyası kullandım. Kullanımı kolay ve eğlenceli. Ama epey dağınıklık çıkarıyor. Sprey sıkacağınız alanın çevresini kapatmayı unutmayın yoksa heryeri baştan aşağı temizlemeniz gerekiyor :). Neyseki leke bırakma derdi yok kolay temizleniyor. Sizde benim gibi sabah dörde kadar çalışıp temizlemeden uyuyakalırsanız, ertesi güne bile sorun olmadan temizlendiğini belirtmeliyim. Bakalım bu spreylerle epey eğleneceğim gibi görünüyor...

Pembe Balık ve Sepet Dolusu Güller

İlk üç boyutlu pastamı da yaptımya artık herşeyi yaparım :) Yani bir insan kendini gaza getirir ama benim kadar getiremez herhalde. Daha önce "Fotoğrafçı Hanımefendi" pastamı yaptığım Rabia Hanım'ın sayesinde bu tecrübeyi de kazanmış oldum. Bu seferde Rabia Hanım'ın bir başka tanıdığının kızı Serenay için süslendi bu sevimli balık. Serenay balıkları çok severmiş ve pembeğide. Eee bu durumda pastası da pembe balık olmalıydı elbette :). Mutlu yıllar sana!

Pastanın pandispanyası her zaman favorim yoğun çikolatalı pandispanya. İç kreması krem şantili pastacı kreması. Ve içinde taze kavrulmuş fıstıklar var.. Eğer pandispanyanızı çok kesip biçecek şekillendirecekseniz bu pandispanya bunun için birebir. Öncelikle parçalanmıyor ve kolayca kesiliyor, ayrıca pişerken absürd şekilde tepelenme yapmadığı için daha kolay kullanılıyor.
Pastayı süslerken pulları dantel gibi işledim denilebilir. O kadar eğlendim ki onları dizerken. Bu arada gecenin üçünün olması uykudan gözlerimin şaşı bakması biraz sırayı karıştırmış ama yinede fena değil gayet doğal duruyorlar dimi :)
Krem şantili kremayı ilk kez yaptım. Aslında incirli tatlıda kullandığım muhallebiye çok benziyor yapımı. Tarif için gene Mügeeeeccciiimmmm ile beraber kafa patlattık. O'da zaten bu kafa patlatmanın ardından krema dosyasını yayınladı. Yani nihayetttt :P

Çikolatalı Kremşantili Krema

Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 yumurtanın sarısı
• 1 paket çikolatalı toz krem şanti

Yapılışı

1. Kremşanti hariç tüm malzemeyi sos tenceresine alın. Çırpma teli ile çırparak kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.
   
2. Kaynamaya başladıktan sonra yani göz göz olduktan sonra ocaktan alın. Bir süre ılınmak üzere tezgahta bırakın. Ara ara çırpma teli ile çırpın ki kaymak bağlamasın.
   
3. Ilındıktan sonra içine krem şantiyi koyup iyice çırpın. Ben el mikseri ile çırptım. Çırpma teli ile yeteri kadar güçlü çırpamam diye. Ama siz gücünüze inanıyorsanız elbette tel de yeterli geliyor. Krema iyice soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.
   

Rabia Hanim aracılığıyla iki müşterim oldu. Ancak kendisi bu pastaların tadına bakamadı. Ee tavsiye ettiği ve sonuçta o kadar övgü duyduğu pastaların tadından bihaber olmasına gönlüm razı gelmedi. Ben de kendisini teşekkür mahiyetinde şık bir sepette güllerle süslenmiş tek kişilik pasta hazırladım. Balıkla beraber gönderdim. Kutuyu görünce ne kadar sevindiğini ve mutlu olduğunu söyleyince çoookkk memnün oldum! Umarım tadı da, görüntüsü kadar sizi mutlu etmiştir.

Daha önce sevgiliye en tatlı hediyelerde tek kişilik pastanın üstüne papatyalarla doldurulmuş sepet kondurmuştum. Bu sefer sepet olayını abartıp pastanın tamamını kaplayayım dedim. Sepet örmek çok zevkli olduğundan mı yoksa benmi çok sevdiğimden bu sepeti sanırım daha çooookkk yapacağım :)
Pastanın pandispanyası gene yoğun çikolatalı pandispanya, kreması krem şantili krema ve kavrulmuş fıstıklarla bezeli.. Ben kırıntıları kaçamak yerken bile çok keyif aldım. Eminim Rabia Hanım tamamını yerken daha çok keyif almıştır. Yeniden herşey için teşekkürler!!!!

Palyaço Pasta - Paşamın 1. Yaş Pastası

Bana oğlum ilk doğduğu zaman, "artık 1 yaş pastasını sen yaparsın!!" deseler değil gülmekten kırılmak söyleyenleri birde benimle dalgamı geçiyorlar diye topa tutardım. O zaman bırakın şeker hamurlu pastayı henüz pasta yapmak nedir, nasıl yapılır, haberim yoktu.. Lakin insan ne oldum dememeli ne olacam demeli :) İnanılmaz gerçekleşti ve bizzat ben kendim oğlumun 1.yaşgünü partisinde pastasını yaptım.. Yaparkende çok çok keyif aldım!
Malum partiye katılım fazla olacağı için istedimki pastamda herkesi doyursun. Aşağı yukarı 30 kişilik bir pasta oldu. Yani aslında mini dilimlerle değil 30, 50 kişi bile doyar bu pastayla. Ama biz ailecek öyle mini porsiyonları pek sevmeyiz. Şöyle tabağımıza baktığımızda önce gözümüz doymalı bizim.. Birde şimdi her ne kadar herkes çikolata sever desemde gene de arada absürd damak tadına sahip insanlar çıkabilir :) Bu tarz damak tadlarınada hitap etmeliydi pastam.
Pastanın teması için çook uzun zamandır düşünmeme rağmen bir türlü içime sinen bir karar verememiştim. Klasik bir şeklinde bir pastada yapmak istemiyordum. Şöyle cıvıl cıvıl, rengarenk, baktıkça bakasın gelen bir pasta olsun istiyordum. Ve elbette seni güldüren sevimli temalar olmalıydı üzerinde. Bunun içinde sevimli palyaçolar ve balonlar fikri beni çok tatmin etti. Ve bu şekilde pastayı tasarladım. Burda balonların yapımında canım kardeşim Beyzam, ve elbette her zaman yardımcım canım eltim Serap hep yanımdaydılar. Pasta bittiğinde şöyle geriye çekilip "Budur!" dediler! Ve bencede "Budur!" :)))

Pastanın üst katını sade yoğurtlu pandispanya, beyaz çikolatalı krema ve çileklerle hazırladım. Pandispanyayı ıslatmak için süt kullandım. Gayet hafif ve lezzetli bir pasta çıktı ortaya. Alt katında kakaolu yoğurtlu pandispanya, çikolatalı krema, bol fıstık ve damla çikolata kullandım. Pandispanyayıda nescafe ile ıslattım. Üst katına göre daha yoğun ama elbette daha lezzetli bir pasta oldu.
Sade pandispanyanın tarifi Mügeeeccimm'den:) Ayrıca beyaz çikolatalı krema tarifide gene Mügeee'den, ama henüz O'nun sayfasında yok :) :)

Yoğurtlu Sade Pandispanya (16-18cm)

Malzemeler

• 3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış, oda ısısında)
  
• 3 fincan şeker
• 3 fincan un
• 2 yemek kaşığı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 fincan yoğurt

Yapılışı

1. Yumurtanın sarısını şekerin yarısı ile iyice renk değiştirip kabarana kadar çırpın.
   
2. Sarılara kaynar su ve vanilyayıda ilave edip çırpmaya devam edin.
   
3. Yoğurt ve sıvıyağıda ilave edip yeniden çırpın.
   
4. Un ve kabartma tozunu mümkünse en az 3 kere eleyip yumurta sarılarına üç kerede ilave edip çırpın. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin.
   
5. Yumurtaların beyazlarını ayrı bir kasede köpük olana kadar çırpın. Şekerin kalan yarısınıda ilave edip iyice sertleşip kabarana kadar çırpmaya devam edin.
   
6. Çırpılan yumurta beyazını unlu karışıma tahta kaşıkla beyazların havasının sönmemesine dikkat ederek yavaş yavaş karıştırın.
   
7. Karışımı yağlanmamış kalıba döküp önceden ısıttığınız turbo olmayan 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan testinden başarıyla geçtiğinde tamamdır.
   
8. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. En az bir gün dinlendirmenizi tavsiye ederim.

Beyaz Çikolatalı Pastacı Kreması

Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı un
• 2 yumurtanın sarısı
• 150 gr beyaz küvertür

Yapılışı

1. Çikolata hariç tüm malzemeyi sos tenceresine alıp çırpma teliyle kaynayıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
   
2. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyinceye kadar çırpma teli ile çırpın.
   
3. Soğuması için bir kenara ayırın. Ara ara tel ile çırpınki üstü kaymak tutmasın.

Afiyet olsun..

Not: Pasta yapımıyla ilgili detaylı bir şekilde yaptığım anlatım ve püf noktaları için fenerbahçe pastamın yazısını okuyabilirsiniz..

Kuğuların Aşkı Pastası

Efenim sevgililer günü için son anda gelen sipariş üzerine hazırladığım bu pastayı günün tamamlanmasına iki saat kala yayınlayayım dedim. Sipariş canım kardeşim Ahmet'imden olunca bende O'nu kıramadım. Güzel kuğulardan ve ilk kez yaptığım tek bir kırmızı gülden oluşan kıpkırmızı bir kalp hazırladım onlar için.

Gül yapmak gerçekten çok keyifliymiş. Canım hojam nasıl becerebilmişmiyim? Dikkat ettim kimse bu sevgililer gününde kuğuları tema olarak kullanmamış. Oysa bence en romantik hayvandır kuğular. Daha önce kurabiyelerde olduğu gibi şimdi de bu pastada tema olarak kuğuları kullandım.
Pastanın pandispanyası yoğun çikolatalı pandispanya, kreması çilekli Créme Olé. İçinde bol miktarda damla çikolatada var. Yani tam anlamıyla bir aşk pastası, çikolata, çilek ve yine çikolata.
Ahmet'im ve Sera'cım dilerim aşkınız kuğularınki gibi sonsuza dek sürer.. Sizi çok seven pastacı ablanız :) (Amaaannnn pastacıda oldum yaa :)) )