YUMURTALI EKMEK KIZARTMASI (EKMEK BALIĞI)

Size kahvaltıda veya çayların  yanında ikram edeceğiniz nefis bir tarif veriyorum, Çocukken annem çok yapardı. Kahvaltı dedim fakat ben daha çok ramazanda  sahurda yapıyorum . Bayat ekmekleri değerlendirmenin en güzel şekli. Ramazan da yaptığım için ekmek yerine pide kullandım. Pide kızartırken ekmek kadar yağ çekmiyor daha hoşumuza gidiyor. Siz istediğinizle yapabilirsiniz. Ayrıca su yerine süt kullanabilirsiniz.  Süt kullanıldığında daha yumuşak oluyor

MALZEMELER:

• Dilimlenmiş ekmek veya pide,
• 2 yumurta,
• 3 yemek kaşığı un,
• 1 çay bardağı su,
• Tuz, pul biber,
• Kızartmak için sıvı yağ,

YAPILIŞI:

1. Geniş yayvan bir kabın içinde yumurta, un, su, pul biber ve tuz çırpma teli ile iyice çırpılır.
2. Tavaya ince bir tabaka olacak şekilde yağ konulur kızdırılır.
3. Kesilmiş veya dilimlenmiş ekmekler önce yumurtalı karışıma batırılır sonra kızdırılmış yağda her iki tarafı kızartılır. Ekmeklerin yağ çekmemesi için.yağın kızgın olması gerekiyor.  Yağ azaldıkca azar azar yağ ilave edilir. Yumurtalı harç bitene kadar devam edilir. Kızaran ekmekler fazla yağı çekmesi için kağıt havlu üzerine alınır,  
4. Sıcak veya ılık olarak servis yapılır.

POFUDUK HAMUR KIZARTMA

Kahvaltılar için harika bir tarif daha.... Yapmanızı tavsiye etmem. Neden mi ?....nedeni, dayanamayıp hepsini bitirmeniz:)
MALZEMELER:

• 2 adet yumurta,
• 3 kaşık sıvı yağ,
• 3 kaşık yoğurt,
• 3 su bardağı un,
• Yarım paket kabartma tozu ( 1 çay kaşığı silme karbonat)
• Tuz,

YAPILIŞI:

1. Yoğurt, yumurta ve yağ karıştırılır.
2. Elenmiş un kabartma tozu ve tuz  ilave edilir yoğrulur.
3. Hamur üç parçaya bölünür, her parça 0,5 cm açılır, dikdörtgen şeklinde küçük küçük kesilir. Sonra dikdörtgen parçalar ortalarından yarısına kadar tekrar kesilir. ( istediğiniz şekilde kesebilirsiniz veya küçük, küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayıp hafif yassılaştırdıktan sonra kızartabilirsiniz).
4. Önceden kızdırılmış tavada kızartılır.

Afiyet olsun...

NOT: Yağın sıcaklığının sabit kalmasına dikkat edilmeli. Ocağın altı kısılıp açılarak bu sağlanabilir. Yağ çok ısınırsa hamurların dışı aniden kızarır. Yanacak korkusu ile içi hamurken yağdan çıkartmak zorunda kalırsınız.

PATATESLİ DİLİM BÖREK

Patatesin besleyici maddelerinin çoğunluğu, kabuğunun hemen altında veya yakınında olduğunu belirten uzmanlar, bu sebeple patatesin, kül veya buharda pişirildikten sonra soyularak yenmesini vurguluyor.

Patatesin salata veya soğanla yenilmesinin gerekli olduğunu , patates, yağda kızartılmış olarak yenmezse kilo aldırmadığını, şişmanlar ve şeker hastaları için iyi bir gıda olduğunu bildiriyorlar. Şeker hastalarının, ekmek yerine bol patates yiyebileceğini , ancak potasyumun zayi olmaması için, patateslerin külde veya çift tabanlı tencerede pişirilmesi gerektiğini söylüyorlar..
Uzmanlara göre, patatesin yaklaşık yüzde 20'si karbonhidrat ve kalori değeri oldukça düşük. Bol B vitaminleri, C vitamini, protein, kalsiyum, demir ve fazla miktarda potasyum içeriyor. Orta boy bir patates, günlük C vitamini miktarının 1/3'ünü temin ediyor. Sindirimi kolaylaştırıyor. Bağırsakları, böbrekleri ve kanı temizliyor, kabızlığı önlüyor. Kansere karşı koruyor ve yorgunluğa karşı birebir.

MALZEMELER:

• 3 adet ince yufka
• 4 adet orta boy patates
• 1 yumurtanın tamamı
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Karabiber, pul biber, tuz
• Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

1. Patatesler haşlanır rendelenir. yağ, yumurta ve süt ilave edilir iyice karıştırılır. Kaşar peyniri, karabiber, pul biber ve tuz ilave  edilir güzelce karıştırılır.
2. Bir bütün yufka tezgaha serilir. Üzerine hazırladığımız harcın bir kısmı yufkanın her yerine eşit olarak yayılır. ( yufkaya tamamen yayılmıyor, yayabildiğiniz kadar yayın)
3. Üzerine ikinci yufka serilir aynı işler yapılır, son yufkayı da serip harcımızı yaydıktan sonra yufkaların üçü birden kenarından itibaren rulo şeklinde sarılır, rulo 2 veya 3 parçaya bölünür uygun tepsiye alınıp buzdolabında 3-4 saat bekletilir. Ben bir gece beklettim.
4. Bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesilir sıvı yağda kızartılır.
5. Fırında kızartmak için: fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir  üzerine kaşar rendesi ve pul biber serpilir 180 derece fırında kızartılır.

Afiyet olsun... NOT: Börek dilimlenerek kesildikten sonra bir kutuya dizilir aralarına streç film veya yağlı kağıt serilir yapışmaması için, buzlukta saklanır, gerektiğinde çıkarılır buzu çözülmeden kızartılır.

PATATESLİ PUF BÖREK

MALZEMELER:

• 3 adet hazır yufka
• 5 adet patates
• 1,5 su bardağı süt
• 3 yumurta
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

1. Patatesler haşlanır ve rendenin ince tarafı ile rendelenir.
2. Rendelenmiş patatesin içine üç yumurta, karabiber, tuz ve süt ilave edilir iyice karıştırılır, bulamaç haline getirilir.
3. Bir yufka serilir bulamaçtan  8-9 kaşık dökerek iyice yayılır.
4. Üzerine ikinci yufka konulur ve aynı işlem yapılır.
5. Üzerine üçüncü yufka konulur yarısına kadar  5-6 kaşık bulamaç koyarak yayılır. (tamamına yayılmaz).
6. Bulamaç sürülmeyen kısım diğer yufkalar ile kaldırıp yarım ay şekline diğer yarısının üzerine katlanır. ( yarım daire olacak).
7. Hamur olduğu yerde 5-10 dakika bekletilir.
8. Bir çay bardağı ile daire, daire  ( veya düz kenarından başlayarak küçük bir kapak ile puf böreği şeklinde) kesilir, uygun bir tepsi veya kutuya alınarak aralarına yağlı kağıt veya streç film serilerek buzdolabında 4-5 saat bekletildikten sonra kızartılır. Fazla yağı alması için kızartılan börekler kağıt havlu üzerine alınır.

Afiyet olsun...

NOT: Dondurucuya koyup gerektiğinde çıkarıp buzlu buzlu kızartabilirsiniz.

HAZIR YUFKA İLE PEYNİRLİ GÖZLEME ( 4 kişilik )

KOLAY GÖZLEME / KAHVALTI VE İKİNDİ ÇAYLARI İÇİN

MALZEMELER:

• 4 adet hazır yufka
• 1 Yumurta
• 2 tatlı kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağı
• Tavayı yağlamak için sıvı yağı

YAPILIŞI:

1. Yumurta süt ve sıvı yağı bir kabın içinde çatal ile çırpılır
2. Yufka serilir ortasına geniş olarak fırça ile yumurta sürülür (1).
3. Yufkanın alt kenarı ortada yumurta sürülen kısıma doğru katlanır aynı şekilde yumurta sürülür (2). Yumurta sürülen kısmın ortasına ( gözleme yapacağınız tavaya sığacak alana)  harc yayılır (3). Sonra yufkanın üst kenarı aşağı harclı kısma katlanır (4). Yine yumurta sürülür.
4. Yufkanın sol tarafı sağa katlanır yumurta sürülür(5), sağ tarafı sola katlanır (6). Sonunda kare bir gözleme elde etmiş olacağız.
5. Gözleme yapılacak tava ısıtılır bir miktar yağ gezdirilir gözleme  tavaya alınır.

       1- Gözleme olduğu yerde döndürülerek hareket ettirilir, yağın gözlemenin altına eşit yayılması  sağlanır.     
        2- Gözleme çevirilir yine aynı işlem yapılır.

     6-Sonra tekrar ilk yüzü çevrilir pişirilmeye başlanır. Gözleme tavada konulduğu gibi bırakılmaz, olduğu yerde spatula yardımı ile döndürerek pişirilir. Altı piştikten sonra alt üst yapılır, diğer yüzü de  pişirilir. (Diğer yüzünü pişirmeden önce tavaya yine yağ gezdirilir).
Afiyet olsun...

NOT: İçine isteğinize göre harc hazırlayabilirsiniz. Kıymalı, patatesli, peynirli v.b.Yufkanız ince olmalı. Gözlemenizi harc koymadan boş da yapabilirsiniz. Kahvaltıda boş gözleme daha iyi oluyor.

PEYNİRLİ ( LOR PEYNİRLİ) KURABİYE

MALZEMELER:

• 3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 2 yumurta ( bir yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın)
• 1  çay bardağı zeytinyağı 
• 3 su bardağı  un (200 ml )
• Bir avuç maydanoz
• 2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir (veya lor peyniri)
• Kabartma tozu
• Susam, çörek otu

YAPILIŞI:

1. Kurabiyeyi yapacağımız kabın içinde sıvı yağ, ince kıyılmış maydanoz, yumurtalar ( bir yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın) rendelenmiş peynir veya lor peyniri çatal ile ezilerek karıştırılır.
2. Elenmiş un ve kabartma tozu eklenir yoğrulur. Yumuşak ve ele yapışmayan hamur elde edilir. Peynirin tuzuna göre tuz ekleyebilirsiniz. Ben koymadım.
3. Elimiz ile hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç içinde yuvarlatılır fırın kağıdı serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir. 22 adet falan çıkıyor bu tarif ile.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu serpilir 180 derece fırında (yaklaşık 20 dakika) üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

KREP TARİFİ

MALZEMELER:

• 1 yumurta

• 2,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

1. Krep malzemelerini derin bir kaba koyalım ve bilendır ile  iyice çırpalım. Pütürlü olmaması lazım.
2. Ocağımızın büyük kısmını açalım , teflon tavayı kızdıralım az miktarda yağ koyalım, yağı tavaya yayalım bir kepçe hamuru tavaya dökelim. Dairesel hareketle tavayı hafif sallayarak hamurumuzun yuvarlak yayılmasını sağlayalım.
3. Tava sallandığında krepimiz tavadan ayrılıyorsa krep ters çevirilir ( krepin kenarını spatula ile kaldırarak tavadan ayırabilirsiniz) diğer yüzü de pişirilir. 2-3 krepten sonra gerektiğinde yağ koyalım. Tüm hamur bitene kadar bu işlemler tekrarlanır. ( 10 adet krep çıkıyor benim tava  ile)
4. Kreplerin içine arzuya göre iç koyup dürüm yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ OMLET ( 1 kişilik)

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 4-5 dal maydanoz
• 1 kibrit kutusu kadar peynir
• Yarım kibrit kutusu kadar tereyağ (2 yemek kaşığı sıvıyağ)

YAPILIŞI:

1. Yıkanıp doğranmış maydanaoz yaprakları ile yumurta iyice çırpılır.
2. Tava yağsız ısıtılır sonra yağ konulur ve yağ tavada eritilir,  tava sağa sola oynatılarak yağın tavaya yayılması sağlanır.
3. Yağ kızmaya başlayınca maydanozlu yumurta dökülüp spatula yardımı ile hafif müdahale ederek  omletin tavaya yapışmaması  ve pişmesi sağlanır. Bu arada omletin üzerine çatal ile ezilmiş peynir konulur. Yumurta katılaşıp peynir hafif sulu iken omlet ikiye katlanır yarım ay şekli verilir. Servis tabağına alınır.

Afiyet olsun...

NOT: Yukarıdaki omletin içine hangi malzemeyi koyarsanız omlet onun adını alır. ( Patatesli, kaşarlı, sucuklu, mantarlı v.s).

ÇİNGENE SALATASI (lorlu - çökelekli salata)

Ege bölgesine ait kahvaltılık salata. Diğer bölgelerin bildiğini zannetmiyorum.:( Yaz kahvaltılarının vazgeçilmezi. Sayemde Istanbul , Bolu ve Samsun ' da da benimsenmeye başladı:) Lor peyniri veya çökelek yerine beyaz peynir de koyabilirsiniz. Ana malzemeleri bunlar, siz başka başka salata malzemeleri de ilave edebilirsiniz. Miktarlarını yazmadım siz kolayca ayarlayabilirsiniz.

 MALZEMELER

• Lor peyniri
• Domates
• Yeşil biber
• Maydanoz
• Sızma zeytinyağ
• Limon
• Tuz

YAPILIŞI:

1. Domatesler arzuya göre soyulur küçük küçük doğranır. Biberlerin tohumları temizlenir ince ince doğranır iri kıyılmış maydanozlar ile domateslere ilave edilir. 
2. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır. Hepsi bu kadar nefis salatanız hazır.

Afiyet olsun...

ANTEP EZMESİ (ACILI EZME)

MALZEMELER :

• Maydanoz
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 2 biber ( Kırmızı Tense'lerde Yeşil biber )
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı , karabiber , Kekik , pul biber , Nane , reyhan , Tuz
• 2 DIŞ sarımsak
• 1 bayat ekmek içi Dilim
• Limon suyu

YAPILIŞI : Hepsini blendırdan geçirin . Nefis ezmeniz Hazır .
Afiyet Olsun

Sosisli Otlu Çörek

Hafta sonu değerli bir çifti misafir ettim evimde. Cumartesi bahçede mangal sefası, pazar terasta kahvaltı keyfi yaptık.. Sefalardan sefalara geçerken sanırım bünyeye bir kaç kilo da ekledik. Yaz arifesinde hafif şeyler tüketin diyen doktorlara inat, dondurmalar, çikolatalar, mangalda etler tükettik.. Pişmanmıyım? Asla!! Zaten şimdiye kadar yediklerimden pişman olan bir insan olsaydım böyle etine dolgun olmazdım heralde! :D Ohhh sefam olsun yiyenleree afiyet olsun!! Canlarım ne iyi yaptınız geldiniz, evimizi şenlendirdiniz!!

Karnımızın açlığının telaşından mangalın fotoğrafı yok, ama sizi güzel terasımdan mahrum bırakmamak için teras sefasından bir küçük kare sevgili Hünerli beyefendi tarafından belgelendi :D.
Geç kahvaltı Pazar günlerinin en önemli özelliği bence. Birde benim paşa gibi yaramaz bir oğlunuz varsa kesinlikle değerli. Paşam öğlen saat 12 gibi uyuyor. Ve bu uyku bana koskocaman üç saatlik keyif süresi olarak geri dönüyor. Bu durumda öğlen brunch tadında süren kahvaltıların her anını doya doya yaşayabiliyorum :D. E bide gün özel bir gün olunca çok daha manidar oluyor.

İşte bu güzel çörekleri sevgili eşimin babalar gününü kutlamak için hazırladım. Aslında ona çok şık pasta hazırlama planım vardı ama kendileri pasta yemeği pek sevmediğinden bu tarz bir kutlama mesajını kahvaltı sofrasına taşımak daha anlamlı oldu.
Çörekleri sabah daha herkes uyurken sevgili paşamla beraber hazırladık. Malum her çocuk gibi benimkide sabahın 7sinde ayakta, haliyle bende onunla beraber! Önce beyefendinin karnı doyurulup keyfi yapıldı sonra mutfağa girildi. Tamamen doğaçlama ama sonuçta olağanüstü yumuşak ve mis gibi kokan çörekler çıktı ortaya..

Malzemeler

• 2 adet sosis orta boy
• 1/2 demet maydanoz
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı peynir
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı kepekli un
• 1 paket kabartma tozu
  

Yapılışı

1. Yumurtalar tuzla beraber derin kasede tel çırpıcı ile çırpılır. Normal keklerde olduğu gibi çok kabartmaya çok çırpmaya gerek yok.
   
2. Sıvıyağ ve yoğurtta ilave edilip karıştırılır.
   
3. Unlar ve kabartma tozu beraber elenerek eklenir. Çırpma teli ile çırpılır. Topaklı bir hamur oluyor illaki pürüzsüz yapmaya çalışmayın.
   
4. Sosisler ve peynirler küçük küpler halinde doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Hamur karışımına ilave edilir. Pul biber de ilave edilip spatula ile karıştırılır.
   
5. Muffin kalıplarına birer kaşık paylaştırılır. Ben burda dondurma kaşığı kullanıyorum. Hem kolay paylaştırılıyor hem de aşağı yukarı aynı boyda çörekler elde edilmiş oluyor.
   
6. 170 derece turbo fırında yaklaşık 20 dakika kürdan testinden başarıyla geçene kadar pişirilir. Ilık servis edilir...

Afiyet olsun..

Ayva Reçeli

Reçel yapttımmm :D Evet evett nihayet bende reçel yaptım :) İlk reçel denememde başarısız olunca epey ümitsizliğe kapılmıştım. Ee aslında hata bende yahu ilk denemeyi insan herkesin yaptığı meyvelerden biriyle dener dimi! Mesela çilek, vişne ya da kayısı... Ama yok asortik olsun değişik olsun dedim, çok biliyormuş gibi ilk denemeyi kirazla yaptım.. Ee ben bunların çekirdeklerini çıkarmakla uğraşamam yiyen ayıklasın dedim onda da tembel işine kaçtım, sonuçta elimde iki kavanoz kiraz reçeli değil, kiraz ağdası oldu. Accık (!) fazla kaynatmışım sanırım :) Haliyle iki kavanozda çöpe gitti... Neyse siz bu hüsranı fotoğraflamadım ki beni reçelde başarısız saymayın :P Peki neden anlattım, ee bu da benim saflığımdan :P
Ayva reçelinde tarifi Müggeeeccciiimmm'den aldım, çok da memnun kaldım! Şiddetle tavsiye ederim!

Malzelemeler

• 6 adet orta boy ayva
  
• 1 kg toz şeker
• 5 su bardağı kaynar su
• 4-5 damla limon suyu

Yapılışı

1. Derin bir tencereye suyu koyun. Ayvaları bir güzel soyun. Soyulan ayvayı kararmaması için hemen doğrayıp tenceredeki suyun içine atın. Çekirdekleride suya ilave edin. Ayvalar hafif yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. (Ben reçelde öyle kendinden geçmiş meyveleri sevmediğim için çok da yumuşatmadım. Hafif diri kaldılarmı daha güzel oluyorlar.)
2. Ayvalar yumuşayınca toz şekeri tencereye ilave edip bir kere karıştırın. Yaklaşık 20-30 dakika kaynatmaya devam edin. Şimdi asıl püf noktası, reçelin olduğunu nasıl anlarsınız? Öncelikle kaynayan reçelin soğuması gerek.
1. Bunun için isterseniz bir tabağı buzluğa boş bir şekilde koyun iyice soğusun. Sonra kaynayan reçelden bir kaşık bu tabağa koyun. Bir süre bekleyin reçelde soğusun. Sonra tabağı dik bir şekilde kaldırın. Eğer reçel yavaş yavaş akıyorsa olmuştur. Yok hızla akıyorsa henüz kaynayacaktır.
2. 20-30 dakika kaynayan reçelin altını kapatın. Biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra bir tabağa bir kaşık kadar koyun. Tabağı dik bir şekilde kaldırın. Eğer reçel yavaş yavaş akıyorsa olmuştur. Yok hızla akıyorsa henüz kaynayacaktır.
3. Reçelin kıvamı tamadır dediğinizde tencereye 4-5 damla limon suyu damlatın. Ve bir taşım kadar reçeli kaynatın.
   
4. Reçel ılındıktan sonra kavanozlara boşaltın, soğuduktan sonra kapaklarını kapatın. İki kavanoz kadar reçel çıkıyor.

Afiyet olsun...

İyi Yaşamak İçin İyi Ekmek

Ne kadar güzel bir slogan değil mi? "İyi Yaşamak İçin İyi Ekmek"!!!! UNO sayesinde çoooookkk uzun zamandır soframıza sağlıklı ekmekler geliyor. Üstelik el değmeden sağlıkla ve harika lezzetlerle. Biz uzun zamandır zaten UNO nun ekmekleriyle besleniyorduk ama şimdi daha değerli oldular bizim için.

Geçen haftalarda bir mail aldım. "UNO Blogger Sofrası'na davetlisiniz!" başlığı altında. Önce pek anlayamadım. İlk reklam amaçlı junk bir mail sandım. Ama mailin içeriğinden bana özel hazırlandığı ve gerçekten özenilerek yazıldığı belliydi. Eee bu kadar güzel bir davete elbette icabet etmek gerekirdi. Ama maalesef katılamadım :((. Sonradan Mügeeccciimmm'den öğrendim ki gerçekten çok keyifli bir Pazar geçirmişler. Ah dedim ahh keşke...
Ben böyle diye durayım yeniden mail geldi UNO dan. Demek ki benden vazgeçmemişlerdi! Yaşasın yaşasın nidalarıyla hemen bu sefer kaçırmayacağımı bildiren cevabımı gönderdim. Onlarda kapıma kadar içinde harikaaaaa üç çeşit ekmek olan bir paket gönderdiler. Eğer kendi ekmeğimizi yapmıyorsam tek tercihim var her zaman, o da UNO'nun şahane ekmekleri. Ve şimdi ben daha ekmeğim bitti yetişin demeden UNO kapıma kadar gönderiyor ekmeklerimi. Hem de birbirinden lezzetli çeşitlerini.
Şimdi çok önemli bir görev düşüyor üzerime bu harika ekmeklerle harika tarifler oluşturmalıyım ki bu ekmeklerin tüketimi daha da cazip hale gelsin.. İşte size bu güzel ekmeklerle yapabileceğiniz bir kaç tarif...

Alman Esmer Pastaları - Kayısı ve Peynir Rüyası



Malzemeler

• UNO Alman Esmer Ekmeği
• Krem beyaz peynir
• Kuru nane
• Kuru kayısı

Hazırlanışı

1. Krem beyaz peyniri kuru nane ile karıştırın.
   
2. Kuru kayısıları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Ekmeğinizin üzerine önce peyniri sürün. Üzerine kuru kayısıları serpiştirin. Üzerine biraz daha nane serpin. Afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))

Alman Esmer Pastaları - Omlet Ziyafeti



Malzemeler

• UNO Alman Esmer Ekmeği
• 1 adet yumurta
• Tuz - Karabiber
• 1 dilim domates
• Küp doğranmış beyaz peynir
• 1 adet siyah zeytin

Yapılışı

1. Yumurtayı bir kasede çatalla çırpın. Teflon bir tavada pişirin.
   
2. Ekmeğin üzerine önce omleti, sonra domatesi koyun. Arzu ettiğiniz kadar tuz ve karabiber serpiştirin.
   
3. Peynirleri domatesin üzerine koyun.
   
4. En üstede zeytini koyup, afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))

Rus Çavdarlı Bruschetta



Malzemeler

• UNO Rus Çavdarlı Ekmek
• Küp kesilmiş domates
• Kuru fesleğen
• Zeytinyağ
• Tuz
  

Yapılışı

1. Ekmeği tost makinesinde ya da tavada kızartın.
   
2. Kızarmış ekmeğin üzerine zeytinyağ gezdirin.
   
3. Bir kase küp doğranmış domatesleri tuz, fesleğen ve zeytinyağ ile harmanlayın.
   
4. Domatesleri kızarmış ve yağlanmış ekmeğin üzerine koyun. Afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))

Rus Çavdarlı ile Tatlı-Tuzlu , Acılı-Baharatlı



Acılı - Baharatlı İçin

Malzemeler

• UNO Rus Çavdarlı Ekmek
  
• Acı sivri biber
• Salatalık
• Pastırma dilimleri

Yapılışı

1. Ekmeğin üzerine pastırma dilimlerini, salatalık dilimlerini ve acı sivri biberleri koyun.
2. Afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))

Tatı - Tuzlu İçin

Malzemeler

• UNO Rus Çavdarlı Ekmek
• Krem beyaz peynir
• Kuru nane
• Karadut reçeli (Arzu ettiğiniz başka bir reçelde olabilir.)

Yapılışı

1. Krem beyaz peyniri kuru nane ile karıştırın.
   
2. Ekmeğin üzerine naneli peyniri sürün. Üzerinede reçeli sürün.
   
3. Afiyetle ve SAĞLIKLA yiyin... :))
   

---

Bu hazırladığım lezzetleri ister kahvaltıda tüketin, ister ikindi çayında, isterseniz sevgili eşimle beraber yaptığımız gibi gece atıştırmalığı olarak tüketin, ama mutlaka tüketin.

Afiyet olsun....

Bol Peynirli Zeytinli Omlet

Bekarken annemlerle kahvaltılarımızda omlet yapma görevi hep benimdi. Benim omletlerim kek gibi oluyormuş ondan pek bir severlerdi annemler. Özellikle de ablam. Kendisi az biraz yumurta hastası olunca haliyle içinde bol miktarda yumurta olan bir omlette favori yemeklerindendi. Küçükken alerjiden sürekli kaşınır ama bu arada yumurtaları midesine indirmekten asla geri durmazdı :) Halen her omlet yaptığımda ah ablam burda olsaydı diye geçiririm aklımdan. Bir sonraki Ankara seyahatimde söz ablacım benden sana bir omlet. (Ablam Çin'de yaşıyordu şimdi Ankara'ya taşındı. Neyseki en azından artık saat farkımız yok :))
Malzemeleri verirken ben 5 kişiliğe göre yaptığım için öyle verdim. Siz arzunuza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Malzemeler

• 7 yumurta (Omlette kullanılacak yumurta sayısı aslında yaptığınız kişi sayısına göre değişir. Ben yaptığım kişi sayısına göre 2 fazlasını kullanırım her zaman. Yani 5 kişiye yapıyorsam 7 yumurta gibi. Çok mu mühendis vari oldu :P)
• Bahçıvanın hazır dilimlenmiş zeytinli beyaz peynirinden 2 koca dilim. (Siz normal beyaz peynir + zeytin kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış yada çekirdeksiz alınmış olan yeşil zeytin.
  
• 1/2 su bardağı haşlanmış mısır tanesi.
• Tuz
  
• Karabiber
• Zeytinyağ

Yapılışı

1. Şimdi yumurtaları derince bir kaseye kıralım. (Yumurta kıracağınız kasenin metal olması her zaman daha iyidir. Aklınızda bulunsun ;)) Tel çırpıcı ile bir güzel çırpalım.
   
2. Yumurtaların içine peyniri elimizle iyice parçalayıp atalım.
   
3. Zeytinleri ve mısırlarıda yumurtalara ekleyelim.
   
4. Tuz ve biberirde ekleyip bir kere daha çırpalım. Gayet malzemeli bir karışım elde etmiş oluyorsunuz böylece :)
5. Genişçe bir tavada az biraz zeytinyağını kızdıralım. Ve tüm malzemeyi tavaya boşaltalım. Tüm malzeme tavayı kaplayacak şekilde yayılmalıdır. Bunun için tavayı sağa sola hareket ettirin kaşıkla düzeltmeyin.
   
6. Önce harlı ateşte hafifçe altının pişmesini sağlayın. Tahta spatula ile ortasına belli belirsiz çizikler atınkı altı pişerken buharı üstünüde pişirmek için çıksın.Tavayı geniş bir kapakla kapatın ve altını kısın.Kendi buharıyla omletinizin üstüde pişecektir.
   
7. Omleti kenarından hafifçe kaldırın altının yeteri kadar kızardığını gördüğünüzde ateşten alın. Bir süre daha kapağı kapalı dinlendirin.
   
8. Servis yaparken omletin üzerine büyükçe bir tabak koyun. Ve tavayı ters çevirin. Böylece kızaran kısmı üstte olacaktır. Sıcak servis edin.
   

Afiyet olsun...

Domatesli Biberli Sosis

Şimdi diyeceksiniz canım sosis yapmanın nesi zorki bununda tarifi olurmu.. bence olur :) Ben ne insanlar tanıyorum sosis pişirmeyi bilmiyor karşına lastkl halini almış sosisleri çıkarıyorlar. Onun içindir efem bendeniz size bir kıyak yapıp kral bir kahvaltılık olan sosisin nasıl yapıldığını anlatayım :)

Malzemeler

• 10 adet soyulmuş dana sosis (Reklam olacak belki ama benim tercihim marka olarak hep marettir. Diğerlerinin baharatlarındanmıdır nedir hiç sevemedim)
• 1 su bardağı domates rendesi
• 3 adet çarliston biber
• 2 su bardağı su
• kekik
• tuz
• zeytinyağ

Yapılışı

1. Sosislerin her birini 4 parçaya bölün. Her parçanın iki ucunuda bıçakla birbirine ters bir şekilde yarısına gelecek kadar yarın. Bu şekilde hem estetik görünürler hemde daha güzel pişerler. Arzu ederseniz sadece bir ucunu artı şeklinde yarabilirsiniz.
   
2. Sosisler sulu olacağından pişirmek için tava değilde derin bir sos tavası kullanmak her zaman daha iyidir. Sos tenceresine az miktarda zeytinyağ koyup hafif kızdırın. Kestiğiniz sosisleri tencereye atın. Çok fazla kızarmamak ve pek tabii yanmamak şartıyla sosisleri bir güzel kavurun.
   
3. Biberleri halkalar halinde doğrayın. Ayrı bir sos tenceresinde yine az biraz zeytinyağ ekleyin ve yağı biraz kızdırın. Biberleri yağda bir güzel kavurun. Kavrulan biberlerin üzerine domates rendesini boşaltın. Biraz tuz ilave edip bir iki dakika pişirin.
   
4. Kavrulan sosislerinizin üzerine domatesli biberli harcı ve suyu ilave edin. Birkere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Bırakın sosisleriniz suyu ve domatesleri çekerek şişsinler. Yaklaşık 5 dakika sonra servise hazırdır..
   
5. Ocağın altını kapatıp, arzunuza göre kekik ekleyerek sıcak sıcak servis edin :)
   

Afiyet olsun...

İspanyol Tortillası

Hazır haftasonu da gelmişken yine güzel bir kahvaltılık bu tarif. Öyle asortik bir adı olduğuna kanmayın aslında bildiğiniz soğanlı patatesli yumurta :) Ama sunumu ile gayet şık ve etkileyici olunca e adını hakediyor canım :). Geçtiğimiz pazar kahvaltısında misafirlerim yerken ay ne değişik dediler. hehe.. Böylece isimde yerine oturmuş oldu.. tarifi internette güzel tarifler ararken bulmuştum. Ama okadar çok tarif geziyorumki bazen haliyle bir yere not etmeyince ölçüler kalmıyor aklımda, bende size kendi uydurduğum halini ikram ediyorum :) İşte karşınızda süper kahvaltılık, İspanyol Tortillası....

Malzemeler

• 5 tane patates
• 5 tane yumurta
• 2 tane kuru soğan
  
• 1 tane taze soğan
• Tuz-Karabiber
• 3 yemek kaşığı krema
• Zeytinyağ
  

Yapılışı

1. Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
2. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın.
   
3. Derince bir tavada yağı kızdırın. İçine patateslerin ve soğanların yarısını atın. Dikkat edin patatesler birbirine yapışmasın. Onun için tavanın geniş ve derin olmasında fayda var. (Ben derin wog tavasını kullandım hem piştikten sonrada şekil olarak estetik oluyor).
   
4. Patatesler kızarırken derin bir kapta yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın. Kremayıda ilave edip çırpmaya devam edin. Arzunuza göre tuz ve karabiber ilave edin ve tekrar çırpın.
   
5. Bu arada hafif kızaran patates ve soğanları tavadan alıp kağıt peçete serdiğiniz bir tabağa aktarın ve kalan patates ve soğanlarıda kızgın yağa atın. Onlarda hafif kızarınca çıkarın.
   
6. Tüm patates ve soğanlar kızarınca yumurtalı karışımın içine boşaltın ve iyice yumurtayı çekmesi için 10 dak dinlendirin.
   
7. Sonra derin yuvarlak tavaya patatesli karışımi boşaltın. Üstünden bastırarak tamamen tavanın şeklini almasını sağlayın. 10 dakika kadar hiç dokunmadan pişirin. Sonra 200 derecede ısıttığınız fırında grill ayarında 5 dakika kadar daha pişirin, üstüde kızarsın.
   
8. Pişen tortillayı servis yapmak için tavanın üzerine servis tabağınızı kapatıp tavayı ters çevirin. Dilimleyerek servis yapın. İsterseniz acı pul biberde ekleyebilirsiniz karışıma ;)

Afiyet olsun...

Fırında Yumurta

Yumurtayı farklı şekillerde pişirmiştim ama fırında hiç, bu da bir ilk oldu. Tarifi Remix den almıştım. Ama o kadar pratik ve kolay birşeyki artık tariften uzaklaşıp kendim istediğim malzemeleri karışıtırıyorum içine. Aslında tamda ölçü vermek biraz zor ama ben size kendi uyguladığım halini anlatacağım. Hafta sonu kahvaltıları için vazgeçilmez bir keyif olan yumurtayı bir de böyle deneyin ;)

Malzemeler (4 kap için):

• 4 yumurta
• 2 taze soğan
• 4 tatlı kaşığı krema
• 2 tane normal boy sosis
  
• tereyağ
• tuz
• kara biber
• kekik
• pul biber

Yapılışı

1. Soğanlar ve sosisleri küçük küpler halinde doğrayın. Tavada az yağ ile sosisler hafif pişene kadar çevirin.
   
2. Dört tane porsiyonluk sufle kabını tereyağ ile yağlayın.
   
3. En alta sosis ve soğanları 4 kaba bölüştürün. Her kaba birer tatlı kaşığı kremadan ilave edin. Üzerlerine baharatları arzunuza göre serpiştirin.
   
4. Her kaba birer yumurta kırın ama yumurtanın sarısı dağılmasın ortada bütün halinde kalınca daha estetik görünüyor.
   
5. Üzerine birer küçük parça tereyağ koyun.
6. Geniş ve derin bir borcama sufle kaplarını koyun. Kapların yarısına kadar su koyun. (Not:Suyu borcamın içine koyun. Yumurtalı karışıma su eklemeyin.) 180 derecede fırında 15-20 dak. pişirin. Kapların içindeki yumurtalar suyun kaynamasıyla pişecekler ;). Aslında kıvamı size kalmış, yumurtayı sulu yemek isterseniz daha kısa süre de pişirebilirsiniz.
7. Piştikten sonra üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz...
   

Afiyet olsun....

Krep

Yapımı insana her zaman zor olduğunu hissettiren bir kahvaltılık krep. Belki de bana öyle geliyordu. Ama insan başına geçince aslında ne kadar yanıldığını anlıyor. Krepte en önemli kriter tavanızın yapışmaz olması :) Hafta sonu yaptığım krep daha öncekilere göre daha güzeldi sanırm giderek elim alışıyor :) Tarif "Remix I" kitabından;

Malzemeler;

• 1 su bardağı un
• bir tutam tuz
  
• 2 yumurta
• 1 + 1/4 su bardağı süt
• 3 tatlı kaşığı erimiş tereyağ

Yapılışı;

1. Un, yumurta ve biraz süt koyup hepsini çırpın
2. Geri kalan süt, tereyağ ve tuzuda ekleyip yeniden karıştırın.
3. Küçük boy teflon tavayı ısıtın
   
4. Tarifte belirtmesede ben az miktar zeytin yağını tavada kızdırdım. Lezzete lezzet katmak lazım :)
5. Karışımdan küçük kepçe ile bir kepçe alın ve tavaya dökün, yemek kaşığı ile 2-3 kaşık kadar yapıyor. Ve tavaya yayılmasını tavayı sağa sola oynatarak sağlayın.
   
6. Krep tavadan kolay ayrıldığı anda hop diğer tarafını çevirin ve bir süre kızarmasını bekleyin. Her iki taraf için de 30 saniye gibi bir süre.
7. Kalan karışımı aynı şekilde pişirmeye devam edin.
   

Küçük tava kullanmanız ve krepinizin ince olması tavada kolay hoplatarak çevirmenizi sağlıyor. Burda bir tahta spatulada kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...